Model Capucin se smatra jednom od najstarijih oblika oštrice u Francuskoj i rođen je u Pirinejima. Novi Capusin Olive napravljen od strane Claude Dozorma fabrike u Thiers-u je ručno pravljen nož bez zatvaranja. Sečivo je napravljeno od legure čelika X50CrMoV15 sa ručkom dužine 8.5cm. Sečivo se može otvoriti pomoću tanga i "zaključati" rukom korisnika (Friction Folder). Vrlo lep detalj jna produžetku sečiva je naprvljen po ugledu na Tsuka puža. Ovo produženje sečiva lepo i blago podupire na precizan mašinski urez držača. Deška je napravljen od fino zrnastog dela Maslinovog drveta i udobno se uklapa u vašu ruku.Elegantan steak nož za francuske trenutke u životu.
Karakteristike:
Dužina noža:22cm
Dužina sečiva:9.5cm
Težina:61g
Materijal sečiva: X50CrMoV15
Materijal drške:Maslinovo drvo